CÉPAGES
90% Sémillon, 10% Sauvignon
 
TERROIR
Sols argilo-calcaires
 
VINIFICATIONS
Les raisins ont été ramassé une semaine avant les blancs pour préserver un niveau d’acidité élevé ainsi que de la fraîcheur, essentiels pour la production de cré- mant. La fermentation s’est déroulée à basse température (16°C). A la n de la fermentation, les lies ont été brassé pen- dant 30 jours pour amener du corps et de la complexité. Le vin à ensuite été mis en bouteille pour démarrer la seconde fermentation pendant 10 mois.
 
Prix TTC